【川菜排骨山芋粉做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而享誉全球。其中,排骨山芋粉是一道非常经典的川菜菜品,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 土豆 1个
- 山芋 2个
- 米粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成约 5 厘米大小的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 土豆和山芋去皮,切成约 1 厘米大小的块,备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量生抽、盐、鸡精,继续煸炒至汤汁收干。
6. 加入土豆和山芋块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量米粉,翻炒均匀。
8. 最后撒上青蒜末,即可出锅。
川菜排骨山芋粉是一道口感丰富、营养丰富的川菜菜品,制作起来也比较简单。如果喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。