【主题词】家常湘菜做法
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今天午餐,我做了一道家常湘菜——辣子鸡丁。这是一道非常受欢迎的湘菜,口感鲜美,辣而不燥,深受人们喜爱。
首先将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。接着将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色后,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜继续翻炒。
加入适量的酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味,继续翻炒几分钟,让鸡肉和调料充分炒匀。最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【序号】2
湘菜的特点之一是口味浓郁,辣度十足。这道辣子鸡丁就体现了湘菜的特点,让人垂涎欲滴。
鸡肉肉质鲜嫩,口感细腻,而辣子更是湘菜的代表之一,辣而不燥,口感独特。搭配辣子鸡丁的酱汁,更是让人回味无穷。
【序号】3
湘菜的另一个特点是注重食材的选用。这道辣子鸡丁选用了新鲜的鸡肉,肉质鲜嫩,而且经过腌制后口感更佳。
此外,这道菜的配料也非常讲究,干辣椒、花椒等调味品选用的是当地的特产,口感独特,香气扑鼻。而葱姜蒜则是必备的配料之一,不仅可以增加辣子鸡丁的辣味,还能起到调味的作用。
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总的来说,这道辣子鸡丁是是一道非常美味的家常湘菜。它体现了湘菜的特点和优势,口感鲜美,辣度十足,而且食材选用精良,营养丰富。希望你会喜欢这道辣子鸡丁,也希望你在午餐时享受到这道美味的湘菜。