川菜酱爆鸭片是一道非常受欢迎的川菜,下面是它的正宗做法。
制作流程:

1. 将鸭子宰杀、去内脏、洗净。
2. 将鸭子切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
3. 炒锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的鸭片煸炒,直到鸭片变色。
5. 倒入适量的豆瓣酱和辣椒酱,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟。
7. 加入酱油、糖、鸡精等调味料,继续煮约1分钟。
8. 最后撒上葱花和香菜,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病和胆固醇高的人。
禁忌:

1. 鸭子属于禽类食品,有些人可能会对禽肉过敏。
2. 鸭肉属于凉性食物,脾胃虚弱、消化系统较弱的人应该少吃。
3. 感冒、发热、腹泻、便秘等症状患者应该避免食用。
川菜酱爆鸭片是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜品,希望您能喜欢它!