长沙特色湘菜做法图片

配方:
- 主菜:辣子鸡丁
- 配菜:湖南泡菜
- 调料:干辣椒面、花椒、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
做法流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 湖南泡菜切成小段,干辣椒面、花椒炒香备用;
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
4. 加入干辣椒面、花椒继续煸炒,倒入适量生抽、老抽翻炒;
5. 加入泡菜段翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味;
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干辣椒面时,一定要控制好火候,不要炒糊了;
2. 泡菜可以根据个人口味适量增减;
3. 调味时要根据自己口味适量调整。