【湘菜苦瓜淮山木耳的做法】
苦瓜是一种常见的蔬菜,不仅具有清凉爽口的口感,还具有多种营养成分。淮山是一种优质的食材,富含多种维生素和矿物质,可以增强身体免疫力。木耳是一种营养丰富的菌类,富含多种膳食纤维和微量元素,有助于促进肠道蠕动,防止便秘。
下面是一份苦瓜淮山木耳的做法,供参考。
材料:
- 苦瓜(1根)
- 淮山(1根)
- 木耳(10朵)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 淮山去皮、切薄片,木耳泡发后切成丝备用;
3. 热锅凉油,下生姜和葱爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入淮山,继续翻炒;
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约3分钟,再加入木耳,继续煮1分钟左右,直到淮山熟透;
7. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
苦瓜淮山木耳的做法简单易学,不仅美味可口,还营养丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭日常食用。