半边猪头鸿运当头湘菜做法

配方:
- 半边猪头肉
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
做法流程:

1. 猪头肉去毛、去内脏,切成块状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪头肉块放入锅中煸炒,炒至肉块变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的清水,放入炒好的猪头肉块,加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、妇女和患有肝病、肾病等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 猪头肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 猪头肉不要炒太久,以免影响口感。
3. 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以增加食欲,帮助消化。
4. 糖尿病患者和控制血糖的人不适合食用猪头肉,因为猪头肉中含有较高的血糖。