卤牛肉腱子是湘菜中非常受欢迎的一道美食。以下是一份简单的卤牛肉腱子的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉腱子 500 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将牛肉腱子切成块状,洗净备用。
2. 在锅中加入适量的清水,放入牛肉腱子块,加入八角、桂皮、干辣椒和花椒,加入酱油、冰糖、料酒和盐,煮沸后转小火炖煮 1 小时。
3. 1 小时后,将牛肉腱子块捞出,用清水冲洗干净备用。
4. 将锅中的汤汁倒掉,重新加入适量的清水,放入牛肉腱子块,加入八角、桂皮、干辣椒和花椒,煮沸后转小火炖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,将牛肉腱子块捞出,用清水冲洗干净备用。
6. 最后,将炖好的牛肉腱子切成小块,装盘即可。
温馨提示:

1. 炖煮牛肉腱子的时间要根据牛肉腱子的大小和肉质来决定。
2. 炖煮时一定要注意火候,不要过度煮烂牛肉。
3. 在食用前,最好将牛肉腱子块用开水焯一下,去除血水和异味。
卤牛肉腱子是一道美味可口的湘菜美食,营养丰富,口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。