粤菜砂仁蒸排骨做法
砂仁是一种传统的中药食材，具有暖胃散寒、开胃健脾的功效。在粤菜中，砂仁蒸排骨是一道非常受欢迎的菜品，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。下面是砂仁蒸排骨的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 砂仁10克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 砂仁洗净，备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入砂仁、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨炖烂。
4. 把煮好的排骨捞出装盘，倒入蒸架上。
5. 把蒸好的砂仁排骨放入蒸锅里，再次烧开后转中火蒸40分钟左右，直到汁液变少。
这样，一道美味的砂仁蒸排骨就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道砂仁蒸排骨，相信你也会喜欢它的美味。