湘菜炒鸡的做法技巧
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入青红椒块继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入鸡精和盐,调味后即可装盘食用。
适用人群:
适合各种人群,特别是素食者和鸡肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,才能让鸡肉更加入味。
2. 炒鸡肉时要用中火,避免过于干燥或过油。
3. 煮鸡肉时要加入足够的水,才能确保鸡肉熟透而不柴。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。