干兔子肉是川菜中非常有名的一道菜肴,制作方法多种多样,以下是其中一种比较常见的做法:
材料:
- 兔肉,切成块状
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 干辣椒,切段
- 青蒜,切段
- 食用油,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
步骤:

1. 将兔肉块放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,再放入姜蒜末煸炒。
3. 加入兔肉块煸炒,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
4. 加入适量的糖,继续炖煮5分钟,直到兔肉变得柔软。
5. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
6. 最后放入青蒜末,快速翻炒均匀即可。
这样一道美味的干兔子肉就做好了,口感鲜美,肉质细嫩,入口即化,非常适合作为一道家常菜来享用。
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