大家好，关于炸肉的面粉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家里炸肉用什么粉比较好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 软炸肉的糊应该怎么调制如何炸出美味的软炸肉
2. 炸肉粉的做法
3. 炸肉粉的正宗做法
4. 家里炸肉用什么粉比较好吃

软炸肉的糊应该怎么调制如何炸出美味的软炸肉

很高兴回答这个问题：软炸肉各地的做法不同，我们当地传统的做法一般都是肉片一面剞花刀，腌制后再炸，提升了它的美感与档次。这得讲究点刀功，选用的是通脊肉，把它断成合适长度

（看肉的宽度）用刀片成一厘米厚度的大厚片，一面深达肉片三分之一而剞十字花刀，为防止炸至后肉片卷曲而用刀在另一面肉片上，隔一断，轻轻地均匀地断一下肉的筋膜，然后再把大肉片断成3x3厘米左右的小片，然后再腌制调糊炸制，成品色泽金红，外焦里嫩，咸鲜适口，鲜香味美。现在呢我们说一下家常版的比较简单的制作方法，简单上手，营养美味。

（1）选猪通脊肉200克，用刀逆纹路切3X3厘米的薄片

（硬币厚度）放碗里，加料酒20克，生抽I0克，盐3克，一小撮胡椒粉放入搅拌均匀，腌20分钟左右。

（2）调糊：软炸肉的糊一般是蛋白糊，取一个蛋清打散，尽量打得细腻点，然后加入淀粉，蛋清与淀粉比例1：1，差不多30克左右淀粉，加少量水，油搅拌均匀，醒发片刻。

（3）起锅烧宽油，烧至五成油温，把挂了糊的肉片

（这层糊挂上后只是轻轻挂上一层，可以看得见肉片）依次下入油锅，先定型，再用勺子翻动打散，使其受热均匀，炸至微黄色捞出

（差不多三分钟左右），油温升至七成热冒烟，把肉片再次下入复炸，炸至金黄色有脆脆的感觉

（二十秒左右）捞出控油备用。

（4）把炸好的肉片摆盘，搭配椒盐或者蘸汁上桌即可，好吃的软炸肉就做好了，非常美味，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

炸肉粉的做法

用料

低筋面粉

2大匙糯米粉1大匙番薯淀粉1大匙吉士粉1茶匙泡打粉1/2茶匙冰水50ml油1/2茶匙

超酥脆自制炸粉

（炸五花肉，炸鱼块皆可）的做法步骤

步骤1

把所有粉类混合均匀后，加入冰水后搅拌均匀。后加入油混合。湿炸粉就准备好了。

步骤2

可以加入腌制好的肉类或海鲜。大火加热油后加入准备好的材料，就立即转中小火。

（期间翻面）

步骤3

煮好了所有的材料后，转大火，将煮好的材料倒进锅内。第二次再稍微炸它们8秒左右，让它更酥脆和逼出更多油

炸肉粉的正宗做法

炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。还可以直接购买炸肉粉。

炸粉的用途：

肉用：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼

产品特点：

长久保持酥脆口感

此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合！

用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美！

冷却后一样酥脆可口。

家里炸肉用什么粉比较好吃

家里炸肉比较好吃最好的选是专门用来炸肉的粉，一般可以在超市可以买到专门用来炸肉的粉，一般炸酥肉选择淀粉而不用面粉，这是由于淀粉比较细腻，然后炸出来的也比较酥脆好吃。

可以在淀粉中加入一些鸡蛋进行搅拌，这样炸出来的肉会呈现金黄脆的感觉，可以说是既满足了视觉上的要求，也满足了口味上的要求。

关于炸肉的面粉怎么弄好吃窍门和家里炸肉用什么粉比较好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。