广东粤菜家常菜做法：开平

1. 开平豆腐

豆腐是一种营养丰富的食品，同时也是广东粤菜中的常见食材之一。在开平，有一种非常有名的豆腐菜肴，叫做“开平豆腐”。这道菜的特点是口感鲜美，汤汁丰富，而且非常下饭。

2. 开平烧卖

烧卖是中国传统小吃之一，也是广东粤菜中的重要组成部分。在开平，烧卖的制作非常讲究，需要选用优质的面粉、猪肉、虾仁等食材，并经过多次的搅拌和发酵。开平烧卖的制作方法非常独特，通常需要先将馅料包入面皮中，然后再蒸制，口感非常软糯。

3. 开平鱼饼

鱼饼是一种传统的粤菜食材，通常用鱼肉和面粉制成。在开平，鱼饼的制作非常精细，需要选用新鲜的鱼肉和优质的面粉，经过多次的搅拌和发酵。制作好的鱼饼口感鲜美，外酥里嫩，非常受欢迎。

4. 开平菜心

菜心是一种蔬菜，也是广东粤菜中的常见食材之一。在开平，菜心是一种非常受欢迎的菜品，通常被用来制作“开平菜心炒饭”、“开平菜心汤”等菜肴。开平菜心口感鲜嫩，清爽可口，非常适合夏天食用。