主题词：广东粤菜家常菜排骨做法
一、制作流程
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质，可以提高身体免疫力。
禁忌：

1. 排骨需要先焯水去血水，然后再用清水冲洗干净备用。
2. 不要在烹饪过程中加入过多的调味料，以免影响口感。
3. 避免使用过多的油脂，以免影响口感和营养价值。
二、材料准备
材料：
- 排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
三、步骤

1. 排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生姜、大葱和足够的清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，继续煮1-2小时，直到排骨变得酥软入味。
6. 最后加入八角、桂皮和香叶，再煮5分钟即可。
四、小贴士

1. 煮排骨时，一定要加入适量的清水，否则排骨会煮不烂。
2. 在加入调味料时，要根据自己的口味适量调整用量。
3. 煮排骨的时间和火候要根据具体情况掌握，以免影响口感和营养价值。
五、成品展示
这道菜口感鲜美，肉质酥软，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的家常菜。