湘菜爆炒螺蛳的做法大全
配方:
- 螺蛳 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 螺蛳蛳洗净,用料酒和盐腌制 10 分钟,焯水至变色备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的螺蛳蛳煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至螺蛳蛳熟透。
5. 加入辣椒末,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 螺蛳蛳焯水时,不要太久,以免影响口感。
2. 炒螺蛳蛳时,不要过度翻炒,以免螺蛳蛳炒糊。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。