粤菜溜鱼做法大全：

1. 溜鱼块
将鱼块用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒，最后加入溜鱼块和适量清水，中火烧开后转小火煮3分钟左右，直至鱼块熟透即可。
2. 溜鱼片
将鱼片用料酒、盐、淀粉和姜丝腌制15分钟左右。热锅冷油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒，最后加入溜鱼块和适量清水，中火烧开后转小火煮3分钟左右，直至鱼块熟透即可。
3. 溜鱼柳
将鱼柳用料酒、盐、淀粉和姜丝腌制15分钟左右。热锅冷油，将鱼柳放入锅中煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒，最后加入溜鱼块和适量清水，中火烧开后转小火煮3分钟左右，直至鱼块熟透即可。
4. 溜鱼片片
将鱼片用料酒、盐、淀粉和姜丝腌制15分钟左右。热锅冷油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒，最后加入溜鱼块和适量清水，中火烧开后转小火煮3分钟左右，直至鱼块熟透即可。
以上就是粤菜溜鱼做法大全的详细介绍，不同的做法可以根据个人口味进行调整。希望这些方法能够给其他人带来灵感，让他们能够制作出美味的粤菜溜鱼。