粤菜茄子咸鱼煲的做法详细介绍
【制作流程】

1. 将茄子去皮，切成长条，咸鱼切成小块备用。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
3. 在同一锅中加入咸鱼块煸炒至金黄色。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入茄子和咸鱼，继续煮5分钟，直到茄子软烂。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，再撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和肠胃病患者。茄子具有清热解毒、降低胆固醇的功效，咸鱼则富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。
【禁忌】

1. 茄子和咸鱼都容易胀气，因此在烹制过程中一定要小心，避免煮过头导致胀气。
2. 茄子和咸鱼都属于咸菜系，因此如果身体容易口渴、胃酸过多、口臭等咸味症状，应该适量食用。
3. 茄子和咸鱼都含较高的钠，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该控制食用量。
【食材】
- 茄子 2个
- 咸鱼 1块
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【文章段落】

1. 茄子咸鱼煲是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富，非常适合高血压、心脏病、肥胖症和肠胃病患者食用。
2. 茄子和咸鱼都容易胀气，因此在烹制过程中一定要小心，避免煮过头导致胀气。
3. 茄子和咸鱼都属于咸菜系，因此如果身体容易口渴、胃酸过多、口臭等咸味症状，应该适量食用。
4. 茄子和咸鱼都含较高的钠，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该控制食用量。
5. 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，包括茄子的清热解毒、降低胆固醇的功效，咸鱼的富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。