合川菜谱大全及做法
【h21】鱼香肉丝
【h22】酸辣土豆丝
【h23】宫保鸡丁
【h24】麻婆豆腐
制作流程:
【h21】鱼香肉丝:

1. 将猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、醋翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮10分钟,收汁即可。
【h22】酸辣土豆丝:

1. 将土豆切成细丝,用盐水腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、醋翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮5分钟,翻炒均匀即可。
【h23】宫保鸡丁:

1. 将鸡肉切成小丁,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将干辣椒剪成段,去除籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色,加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮10分钟,收汁即可。
【h24】麻婆豆腐:

1. 将豆腐切成小块,用盐腌制10分钟。
2. 将猪肉切成丝,用料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 将辣椒、花椒炒香备用。
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入辣椒、花椒炒香。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀,加入适量的盐、糖、酱油、清水焖煮10分钟。