【酸甜辣爽口鸡爪的做法】

1. 准备好所需的材料,鸡爪、醋、糖、盐、干辣椒、姜、蒜等。
2. 将鸡爪洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜爆香,放入焯水后的鸡爪煸炒。
4. 加入适量的醋、糖、盐翻炒均匀,直到鸡爪变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
酸甜辣爽口的鸡爪就做好了,口感鲜美,肉质酥软,汤汁浓郁,让人回味无穷。
温馨提示:炖煮的过程中要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。如果喜欢口感更辣一些,可以加入适量的辣椒油和花椒油,增加风味。