酸甜茄子的家常做法大全
酸甜茄子是一道非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口,还营养丰富。下面是几种酸甜茄子的家常做法,供您参考。

1. 传统酸甜茄子
传统酸甜茄子的做法如下:将茄子去皮,切成长条,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。将蒜切末,姜切成丝,红椒切成小块。锅中加油,放入蒜末和姜末爆香,加入茄子煸炒至变软,加入青红椒翻炒,加入生抽、醋、糖、盐、料酒、适量清水,煮开后转小火焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
2. 糖醋茄子
糖醋茄子的做法如下:将茄子去皮,切成长条,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。锅中加油,放入蒜末和姜末爆香,加入茄子煸炒至变软,加入青红椒翻炒,加入糖醋汁(糖醋汁的做法如下:将红糖、醋、酱油、料酒、清水混合在一起,煮开后转小火焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可),翻炒均匀即可。
3. 烤箱酸甜茄子
烤箱酸甜茄子的做法如下:将茄子去皮,切成长条,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。将茄子放入烤盘中,撒上少量盐,将茄子烤至表面微焦。将青红椒切成小块,加入锅中煸炒,加入糖醋汁,翻炒均匀。将炒好的糖醋汁倒入烤盘中,再烤10分钟左右即可。
4. 炒酸甜茄子
炒酸甜茄子的做法如下:将茄子去皮,切成长条,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香,加入茄子煸炒至变软,加入青红椒翻炒,加入生抽、醋、糖、盐、料酒、适量清水,煮开后转小火焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
以上就是几种酸甜茄子的家常做法大全,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这些做法,享受美食的乐趣。