猪蹄髈做法湘菜

配方:猪蹄髈 1个
做法流程:

1. 将猪蹄髈洗净,切成块状。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪蹄髈块煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒。
5. 加入适量的清水,水量以没过猪蹄髈为准。
6. 加入适量的冰糖,继续翻炒至冰糖融化。
7. 加入葱花煸炒均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直至猪蹄髈变得软烂入味即可。
适用人群:

1. 适合老年人、中年人、女性等身体瘦弱的人群食用。
2. 适合患有肝炎、贫血等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 猪蹄髈在烹制过程中容易煮烂,建议炖煮时间较长。
2. 烹制过程中要加入适量的清水,以免煮干。
3. 冰糖的用量要适量,过多会导致口感过于甜腻。
4. 食用时应避免过量食用,以免对身体造成负担。