湘菜牛筋的做法大全
配方:
- 牛筋 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛筋洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、深约 3 厘米的条,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒洗净去籽,切成条状备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入牛筋条和青椒、红椒,继续翻炒均匀,直到牛筋熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合成年人、老年人、小孩食用,但需要注意消化不良、胃肠道疾病患者应适量食用。
注意事项:

1. 牛筋在焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除表面的污垢和异味。
2. 炒牛筋时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 汤汁浓稠时可以根据自己的口味适量调整。