1. 川菜经典——宫保鸡丁

2. 食材:

- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量

3. 制作步骤:

- 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,花生米炒香备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
- 加入炒好的鸡肉块、花生米、适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮10分钟,加入一些鸡精调味。
- 最后,用适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

4. 适合人群:

- 适合因过度劳累而疲劳的人群。
- 适合喜欢辣味和口感的人。
- 适合素食者和减肥人群。

5. 禁忌:

- 鸡肉富含蛋白质,过度食用会导致摄入过多的热量,不利于控制体重。
- 干辣椒和花生米含有较多的油脂,因此要适量食用。
- 宫保鸡丁的辣度较大,对于喜欢辣椒的人来说,可以适量增加辣椒的摄入量。