【辣子鸡丁】

1. 辣子鸡丁是一道川菜中的经典之作,以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的主要食材是鸡肉,而辣子则是这道菜的关键调料之一。辣子鸡丁的辣度可以根据个人喜好进行调节,但是一般来说,辣度越高,口感越辣。
2. 制作辣子鸡丁需要准备以下食材:鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。将鸡肉切成丁状,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右。然后将干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。接着将干辣椒、花椒炒香,加入葱姜蒜末继续煸炒。最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 装盘时,可以将辣子鸡丁撒上一些青葱、辣椒丝等配料,再加上特制的辣椒油,一道色香味俱佳的辣子鸡丁就做好了。
5. 尝一口辣子鸡丁,鲜美的鸡肉和辣辣的辣子味道相得益彰,让人回味无穷。这道菜不仅美味可口,而且具有极高的营养价值,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。