【正宗黄焖鸭的做法】
一道美味的川菜——黄焖鸭,是许多川菜爱好者的心头好。这道菜以鸭肉鲜嫩,酱汁香浓,味道醇厚而著称。下面,我们来介绍一下正宗黄焖鸭的做法。
材料:
- 鸭肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净,切成块状。
2. 姜切成片,蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量要没过鸭肉。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸭肉烂烂的。
9. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
10. 把汤汁收干,鸭肉变得色泽鲜红,口感鲜美,即可装盘食用。
以上就是正宗黄焖鸭的做法,希望您能喜欢。