炒米粉是一道广受欢迎的粤菜，以下是一份详细的菜谱及制作流程。
【炒米粉】
材料：
- 干米粉 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、白糖、鸡精适量
- 植物油适量
制作步骤：

1. 将干米粉放在碗中，用温水泡软。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入碗中搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香，继续煸炒青红椒。
6. 加入泡软的米粉翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 炒至米粉熟透，起锅前撒上葱花即可。
适合人群：
炒米粉是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是素食者和减肥者。
禁忌：

1. 泡米粉时，不要使用热水，而是用温水泡软。
2. 炒米粉时，不要过度翻炒，以免米粉炒糊。
3. 米粉中含有淀粉，因此食用时不宜过量，以免导致肥胖。
注意事项：

1. 炒米粉时要热锅凉油，以免炒菜糊锅。
2. 米粉炒好后要翻炒均匀，以免出现口感不一致的情况。
3. 炒米粉时要注意火候，不要过度翻炒，以免米粉炒糊。
以上就是炒米粉的详细制作步骤及适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。如果您对炒米粉的味道还有任何疑问，欢迎随时留言。