粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。其中，猪肚鸡是一道非常受欢迎的菜品，是将猪肚和鸡肉一起炖煮，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜的猪肚鸡的做法大全。

1. 猪肚鸡的原材料：
- 猪肚：1个，约500克
- 鸡肉：200克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 食用油：适量
2. 处理猪肚：
将猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯水后沥干备用。
3. 处理鸡肉：
将鸡肉洗净，切成小块，备用。
4. 炖猪肚鸡：
将猪肚和鸡肉放入炖锅中，加入适量的姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽和冰糖，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到鸡肉变得非常嫩软。
5. 调味：
在炖猪肚鸡的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
6. 装盘：
将炖好的猪肚鸡取出，切成块，装盘即可。
粤菜的猪肚鸡的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是非常适合家庭聚餐的菜品。