可颂面团怎么弄好吃窍门 可颂三明治的做法
大家好，如果您还对可颂面团怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享可颂面团怎么弄好吃窍门的知识，包括可颂三明治的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
双色可颂面包怎么做的
双色可颂面包制作过程：
1.先将所有原料称好备用。
2.将原料所有材料一起放入打面缸,慢速搅拌均匀，快速搅拌至8成筋。
3.将面团取出，分割750g/块，揉圆，放在室温发酵15-20分钟。分割出200g面团加入可可粉、牛奶、黄油，搅拌均匀。将黑色的面皮放入冰箱冷冻，冻至软硬度适中。
4．将750g面团取出，先用擀面杖将面擀成长方形，放入烤盘，盖上保鲜膜，放入-18冷冻40-60分钟，冻至面团不软不硬。在面团冷冻的过程中，取250g片状黄油，敲打擀开，擀开至面团面积的1/2大小。
5.将冷冻好的可颂面团取出，包入片状黄油，擀压折叠，4折2次。
6.将黑色面皮取出，擀成开好酥的面团大小，并盖在可颂面团表面，放入冰箱2度--4度冷藏松弛30分钟。
7.将面团取出，擀压至0.5厘米厚。
（大概尺寸为27*70）
8.将面团分割成10X26厘米的等腰三角形。
9.将面团从后向前卷起，卷成羊角形，表面刷蛋液。
10.放入烤盘，放入醒发箱，以温度28℃，湿度80%发酵90-120分钟。
11.发酵完成，表面刷蛋液，以烤箱温度上火195℃，下火180℃，烘烤15-17分钟。
这样就完成了。
可颂三明治的做法
1.复烤墨鱼汁可颂，还原可颂口感。
2.制作黑松露墨鱼汁奶酱：奶油40g，蛋黄酱120g，盐.黑胡椒少许，柠檬一个，马斯卡彭20g，墨鱼籽20g，黑松露5g
（酱汁打发到???涂抹即可），冷藏冷却。
3.建议侧切可颂，用抹刀涂抹酱汁，这样每一口都有酱汁，还不会浪费。以上配料可出三个可颂三明治。
爆浆年轮可颂配方
做法步骤
1.水，融化黄油，糖，盐，高筋粉，酵母加入面包机桶内和面程序20分钟，再进行25度室温发酵1小时。
2.裹入黄油软化后装进保鲜袋
3.用擀面杖擀成方形放入冰箱冷藏备用
4.发酵好的面团
5.排气揉成圆醒10分钟
6.面团擀开成长方形
7.黄油取出放在中间
8.两边对折包裹入黄油
9.用擀面杖擀开再三折放入冰箱冷藏20分钟后重复8.9步骤共三次折叠。
10.最后一次擀开后从长边切约2厘米长条
11.一头卷起末端刷少许蛋液切面朝上放入模具
12.再切长12厘米底面约5厘米三角形
13.取一片底部切一刀
14.卷起
15.最后尖角刷少许蛋液
16.全部卷好。盖保鲜膜室温25度发酵40分钟左右。
17.发酵好的可颂面团刷薄薄一层蛋液
18.表面洒少许粗粒砂糖入烤箱中层180度上下火10-12分钟。
19.年轮面团刷蛋液洒粗粒糖入烤箱烘烤即可。
可颂的食用须知
您知道哪一种面包热量最高吗，答案是可颂，一袋5粒包装的可颂，就要650卡热量堪称热量王，吃进一包可颂就等于吃进两碗半的白饭，但如果不想卡油，那就选择全麦吐司最清淡。走进面包店，东挑挑西选选，小心，你已经把很多热量吃进肚子里，一碗白饭的大约280大卡，一包可颂就要650大卡，也就是吃进一包可颂就等于吃了将近两碗半的白饭耶。光说他很油，我们拿打火机实验看看，吃起来酥软可口的可颂面包，已经开始冒油，一样来烧全麦吐司，一点油都没有。看看师父制作可颂，面团裹上厚厚的奶油，900公克的面团，就要用到225公克的奶油，一个可颂面包三分之一都是奶油，一般的面包虽然也要用到奶油，但是面团和奶油的比，只要10比一，怎么分辨什么面包热量最高。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的可颂面团怎么弄好吃窍门和可颂三明治的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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