热米酒汁怎么弄好吃(米酒冷饮做法)
.jpg)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享热米酒汁怎么弄好吃，以及米酒冷饮做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
煮米酒的正确方法
米酒，又叫醪糟，各地叫法不一，总之，它是一种用糯米酿造的低度酒，因带有甜味所以又叫甜酒。米酒是一种很好的食材，可以用来制作各种美味。今天，我们就是的主题就是米酒，向大家介绍怎么煮米酒，怎么煮米酒更加好吃。
怎么煮米酒
一、米酒煮鸡蛋
材料：
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意。
做法：
(1)找一奶锅
(1个人的量用奶锅煮最方便)，注入清水大火烧开。
(2)倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除!
(不除也行)。
(3)把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点
(只要米酒是在锅里翻滚就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固
(先不要用筷子去搅动)。
(4)等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
(5)放白糖，起锅。
二、湖北孝感糯米甜酒
原料
1.糯米1000克。
2.甜酒药。
制作
1.煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。
2.摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。
加入酒曲发酵。酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方
(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
食用方法
直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
作醪糟
(酒酿、甜酒)饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟
(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
上文已经介绍了怎么煮米酒的各种不同的方法，让大家加深了对米酒的认识和了解。鸡蛋米酒，米酒汤圆，这些就是生活中常见的做法，淡淡的酒味混合甜味，真是美味啊。但是，不管怎么说，米酒也是一种低度酒，大家也不要多吃。
蒸鱼汁的使用方法
做法：1、把葱、姜洗净切段，鲫鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱、姜用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸8分钟
4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可
米酒汁发面技巧
一、所需食材：
甜酒酿1碗、酵母5克、普通面粉640克、玉米油15克
二、制作步骤：
第一步：把酒酿
（约340克）放入料理机打碎后倒入大碗中，加入5克的酵母搅开。分次倒入640克面粉，搅拌成大絮状后，再下手充分搅匀至无干粉状，最后加入15克玉米油，再次揉面，并充分揉匀
第二步：把面团移到案板上，充分揉光滑后，放入碗中，盖上盖子醒发至两倍大
（这种天气气温高，用了半个小时，如果气温低，可以适当延长醒发时间）
第三步：取出醒发好的面团，充分揉匀排气
（边撒面粉边揉面团），然后从中间抠一个洞，把面团搓成条状后揪剂子，每个剂子约90克，可根据个人喜好调整
第四步：揪好的小剂子，边揉边转，边往前推，力度尽量大一些，这样更容易揉光滑。
（这里每个剂子大约揉了60-70下，如果揉面的力度不是很大，可能要揉100下或者更多）
第五步：笼布打湿放上馒头，馒头之间的距离尽量大些，二次醒发至馒头体积变大后
（醒发到手指按压皮子轻松回弹就可以了），开火，然后上气蒸20分钟，关火后再焖5分钟，白白胖胖的甜酒酿馒头就做好了
米酒冷饮做法
关于这个问题，以下是米酒冷饮的简单制作方法：
材料：
-米酒100毫升
-冰块适量
-柠檬/蜜桃/橙子等水果适量
步骤：
1.先将冰块放入杯中；
2.将米酒倒入杯中；
3.将柠檬/蜜桃/橙子等水果切成小块，加入杯中；
4.用勺子轻轻搅拌均匀即可。
可根据个人口味添加适量蜂蜜或糖浆调味。
文章分享结束，热米酒汁怎么弄好吃和米酒冷饮做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
