【田螺炒鸡的做法川菜】

1. 田螺清洗后浸泡在盐水中约30分钟,去除泥沙和异味。
2. 鸡洗净,切成小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 蒜切末,姜切片,辣椒切段备用。
4. 锅中倒油,放入蒜末、姜片和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
6. 倒入田螺,继续翻炒,加入少量盐、鸡精调味。
7. 炒至田螺熟透,撒上葱花即可。
【菜品特点】
田螺炒鸡是一道川菜经典菜品,以田螺和鸡肉为主要材料,口感鲜美、香辣可口。这道菜不仅营养丰富,而且做法简单,非常适合家庭制作。
【烹饪步骤】

1. 将田螺清洗干净,浸泡在盐水中30分钟,去除泥沙和异味。
2. 鸡洗净,切成小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 蒜切末,姜切片,辣椒切段备用。
4. 锅中倒油,放入蒜末、姜片和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
6. 倒入田螺,继续翻炒,加入少量盐、鸡精调味。
7. 炒至田螺熟透,撒上葱花即可。
【温馨提示】

1. 炒田螺时要用中火,避免炒糊。
2. 炒鸡时要用大火,炒至鸡肉变色。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。