青椒炒青皮豆湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 青皮豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将青皮豆放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱切段,姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入青皮豆煸炒,炒至青皮豆变软。
6. 加入青椒、红椒翻炒,炒至青红椒变色。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
8. 继续翻炒几下,待汤汁浓稠即可。
【适用人群】

1. 适合素食者和对海鲜过敏的人。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人。
3. 适合肥胖症、肠胃病患者、糖尿病患者。
注意事项:

1. 炒青皮豆时,不要炒得太久,以免口感变差。
2. 青红椒含有丰富的维生素和纤维素,可以增加食欲,促进消化。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。