青椒炒鲍鱼的衡阳湘菜做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鲍鱼 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲍鱼用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 葱切段备用。
5. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入青椒、红椒煸炒。
6. 加入鲍鱼翻炒均匀,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入葱段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、肾病、高血压、心脏病等慢性病及肥胖人群食用。
注意事项:

1. 腌制鲍鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鲍鱼时要大火快炒,避免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 葱段可以根据个人口味加入或减少。