湘菜蒜薹的做法流程如下:
配方:
- 蒜苔(约300克)
- 腊肉(约100克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 姜(约10克)
- 葱(约10克)
- 食用油(约500克)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
做法流程:

1. 将蒜苔洗净切段,腊肉切片,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,取出备用。
3. 放入蒜苔、姜、葱煸炒至蒜苔变软。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒蒜苔时不要用铁锅,因为蒜苔和铁会发生化学反应,影响口感。
2. 炒蒜苔时尽量不要翻动,否则容易糊锅。
3. 蒜苔炒好后口感鲜嫩,但也不要过度烹饪,以免影响口感。