小炒肉家常做法江西湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 瘦猪肉(约300克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切成条状备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒至变色。
4. 加入洋葱、姜、蒜煸炒至香味出来。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量的水,煮至水开。
7. 加入鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 青少年
- 儿童
- 孕妇
- 老年人
注意事项:

1. 瘦猪肉要切成薄片,这样易熟且口感更好。
2. 炒猪肉时要用热锅凉油,这样可以防止猪肉粘锅和炒糊。
3. 炒蔬菜时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 加水时要一次性加够,不要反复加水,否则会影响口感。
5. 勾芡时要适量,过度勾芡会影响口感。