湘菜炒藕丁的做法

配方:
- 藕 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将藕去皮,切成丁状,用少量盐腌制片刻。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、水淀粉腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
7. 加入腌制好的藕丁,煸炒至藕丁变软。
8. 加入炒好的瘦肉块,炒匀。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味炒匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对藕过敏的人。
2. 适合高血压、糖尿病、肥胖症等人。
注意事项:

1. 腌制瘦肉块的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒藕丁时不宜过多油,以免藕丁过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。