湘菜小鱼爱小虾的做法

配方:
- 50克干米粉
- 500克新鲜小鱼
- 500克新鲜小虾
- 200克鸡蛋
- 100克大葱
- 50克生姜
- 20克干辣椒
- 50克蒜
- 20克食用油
- 10克盐
- 5克糖
- 3克鸡精
做法流程:

1. 将干米粉放在碗中,加入开水搅拌均匀,直到米粉变得有弹性。
2. 将小鱼和小虾洗净,去掉内脏和头部,将小鱼和小虾切成小段。
3. 将鸡蛋打散,加入大葱、生姜、干辣椒、蒜和食用油,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入米粉中,搅拌均匀。
5. 将米粉糊倒入平底锅中,用中火煎炒,煎至两面金黄色即可。
6. 将煎好的米粉糊盛入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精和食用油,搅拌均匀。
7. 将搅拌均匀的米粉糊倒入鱼缸中,放入小鱼和小虾,加入适量的水,养至它们熟透。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人食用
- 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群需慎重食用
注意事项:
- 煎炒米粉糊时,要中火,不要过度加热,以免糊锅。
- 煎好的米粉糊要尽快倒入鱼缸中,以免过度发酵导致变质。
- 鱼缸中的小虾和小鱼要及时处理,避免污染。