湘菜小罗非鱼的做法大全
配方:
- 罗非鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的罗非鱼块煸炒至变色;
5. 倒入适量的料酒、生抽、糖、醋,继续煸炒;
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟,收汁至鱼块表面微微金黄即可;
7. 最后加入青红椒丝煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制罗非鱼块时,盐、胡椒粉的用量要适量,以免过咸;
2. 煮罗非鱼块时,要加入适量的清水,以免过干;
3. 煮时要掌握好火候,煮的时间不宜过长,以免影响口感。