【正宗川菜陈麻婆豆腐做法】
陈麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。下面是一份正宗的陈麻婆豆腐做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,放入豆腐煮至软烂。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,继续煮5分钟。
5. 最后撒上一些葱花即可。
陈麻婆豆腐的制作方法看似简单,但是需要掌握好火候和时间,使得豆腐的口感更加细腻。同时,豆瓣酱和辣椒粉的用量要根据个人口味适量调整。希望您能够制作出美味的陈麻婆豆腐!