【标题】招牌水煮鱼川菜馆做法
【正文】
水煮鱼,是一道非常受欢迎的川菜。在川菜馆里,招牌水煮鱼是一道必点的菜品。下面,我们将介绍一种制作招牌水煮鱼川菜馆的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 20克
- 干辣椒 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 大葱 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蒜苗 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、姜片、蒜末腌制15分钟。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆芽、鱼片。
5. 加入盐、鸡精、料酒,大火煮开。
6. 捞出鱼片、豆芽,放入碗中。
7. 加入青蒜末、辣椒末、生抽、蒜末,淋上热油。
8. 最后,撒上蒜苗即可。
以上就是招牌水煮鱼川菜馆的做法,希望您能喜欢。