川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在抖音上,也有很多家常川菜的做法视频,深受人们的喜爱。今天,我们将为大家介绍一些川菜的家常做法。
第一道:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其脆嫩的鸡肉和麻辣的酱汁而著名。下面是一份简单的宫保鸡丁做法:
所需材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、花生米、葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入适量的糖、酱油、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后加入适量清水,焖煮10分钟左右,待汤汁收干即可。
第二道:水煮鱼
水煮鱼是一道非常有名的川菜,以其麻辣、鲜辣、嫩滑的口感而著名。下面是一份简单的水煮鱼做法:
所需材料:
- 草鱼:1条
- 豆芽:适量
- 青蒜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用;
2. 豆芽焯水备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 辣椒面、花椒备用;
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、辣椒面、花椒煸炒出香味;
6. 加入适量的水,烧开后加入豆芽、盐、鸡精、生抽,煮至豆芽变软;
7. 将煮好的鱼块放入锅中,再加入青蒜末即可。
以上就是为大家介绍的川菜家常做法,希望能为您的烹饪带来灵感。