【川菜糖醋酥肉的做法】
川菜中的糖醋口味一直以来都非常受欢迎,而糖醋酥肉则是其中一种经典的川菜菜品。这道菜以猪肉为主要材料,口感酥脆,糖醋味浓郁,非常下饭。以下是糖醋酥肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜和大葱,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入生姜和大葱爆香,再加入料酒、生抽和糖,翻炒均匀。
4. 将煎好的猪肉块放入锅中,与调料一起翻炒均匀。
5. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
糖醋酥肉的做法非常简单,只需要将猪肉块腌制一下,再煎炸一下,即可制作出美味的糖醋酥肉。这道菜不仅口感酥脆,而且糖醋味浓郁,非常下饭,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。