青红椒肉丝是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 青红椒各1个
- 瘦肉丝100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 青红椒洗净去籽,切成丝备用。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 加入蒜末,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:

1. 腌制瘦肉丝时,加入适量的淀粉可以使肉质更嫩滑。
2. 煸炒青红椒时,要避免出现炒糊的情况。
3. 调味时要适当的多放一些盐,因为瘦肉丝已经腌制过,所以适量的盐可以减少菜肴的油腻感。
以上就是青红椒肉丝的做法,你可以根据自己的口味进行调整,制作出更加美味的湘菜。