粤菜蒸菜胡萝卜做法凉拌

1. 材料准备
胡萝卜 2根
蒜 3瓣
姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙
醋 1汤匙
辣椒油 适量
盐 适量
食用油 适量
2. 制作步骤
(1)将胡萝卜去皮，洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)将蒜、姜切末备用。
(3)热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
(4)加入料酒、生抽、白糖、醋和适量的盐，翻炒均匀。
(5)加入适量的水，烧开后放入焯水后的胡萝卜块，加盖煮5分钟。
(6)捞出胡萝卜块，沥干水分，放入大碗中。
(7)加入适量的辣椒油，拌匀。
(8)最后，将凉拌胡萝卜倒入碗中即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人。
4. 禁忌
(1)胡萝卜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
(2)胡萝卜不宜与重金属同食，如汞等。
(3)食用胡萝卜时不宜过量，以免引起胡萝卜素中毒。
5. 注意事项
(1)在制作凉拌胡萝卜时，如果汁水太浓，可以加入适量的水调整。
(2)凉拌胡萝卜时，辣椒油可以适量增加，以增加口感和食欲。
(3)如果不喜欢胡萝卜的苦味，可以在焯水时加入一些盐来中和。
粤菜蒸菜胡萝卜做法凉拌是一道健康美味的菜肴，适合所有人群食用。但需要注意的是，胡萝卜不宜与碱性食物同食，不宜与重金属同食，食用胡萝卜时不宜过量，以免引起胡萝卜素中毒。