炸鸡腿是广东菜系中的一道经典菜肴，口感香脆，十分美味。以下是炸鸡腿的粤菜做法：
材料：
- 鸡腿肉 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生姜，腌制20分钟。
2. 打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块鸡肉都裹上蛋液。
3. 将裹好蛋液的鸡肉块放入适量的油中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将炸好的鸡肉块放入碗中，加入适量的辣椒和盐，即可食用。
这是一个简单的炸鸡腿粤菜做法，不仅美味可口，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜品。