湘菜素菜做法家常视频教程

1. 凉拌木耳

配方:
- 木耳(50克)
- 黄瓜(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(1块)
- 蒜(5瓣)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 辣椒油(适量)
做法流程:

1. 木耳用清水泡发,去蒂撕成小块,焯水煮沸去除苦味,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜、青椒、红椒洗净,切成细丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入焯水后的木耳煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和辣椒油,翻炒均匀。
6. 加入切好的黄瓜、青椒、红椒丝,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是素食者和想要尝试湘菜素菜的人。
注意事项:

1. 木耳焯水时不宜过久,煮沸即可,以免煮烂。
2. 焯水后的木耳需要沥干水分备用,否则口感会不好。
3. 黄瓜、青椒、红椒切成细丝后,需要用盐腌制一会儿,口感更好。
4. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。