鸡蛋炒蒜苔是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是制作步骤:
材料:
- 鸡蛋2个
- 蒜苔100克
- 盐3克
- 生抽5克
- 料酒3克
- 食用油适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒,搅拌均匀备用。
2. 蒜苔洗净,切成长段备用。
3. 热锅凉油,放入鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散,炒至鸡蛋凝固即可盛出备用。
4. 锅中再倒入一些油,放入蒜末爆香。
5. 加入蒜苔翻炒,炒至蒜苔变软。
6. 加入盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,与蒜苔一起翻炒均匀,直到蒜苔熟透即可。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时要快速,以免炒糊。
2. 蒜苔炒好后口感会有些苦涩,可以加一点清水煮开,捞出备用。
3. 可以根据个人口味加减调料的用量。
鸡蛋炒蒜苔是一道简单易做、味道浓郁的湘菜佳肴。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己动手做,感受其独特的口感和风味。