湘菜馆黄骨鱼的做法
湘菜是湖南省地方菜系的代表,以口味鲜美、营养丰富而闻名。今天,我们将介绍一道经典的湘菜——黄骨鱼的做法。
黄骨鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼。它富含维生素A、D、E和多种矿物质,特别是钙、磷、铁等营养成分,对身体健康有益。
湘菜馆黄骨鱼的做法通常分为以下几个步骤:

1. 处理鱼块:将黄骨鱼去鳞、去骨、去头,然后将鱼块切成块状,用盐、料酒和生姜腌制一段时间。
2. 烹饪鱼块:将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的油,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 爆香配料:将葱姜蒜切成末,放入锅中爆香,加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水,烧开后转小火煮一段时间。
4. 加入黄骨鱼块:将煎好的黄骨鱼块放入锅中,加入适量的盐,继续煮一段时间,直到黄骨鱼的肉质变得柔软。
5. 调味出锅:最后,加入适量的鸡精和胡椒粉,调味后即可出锅。
这道湘菜馆黄骨鱼的做法不仅美味可口,而且营养丰富。通过以上步骤,我们可以制作出一道美味的湘菜黄骨鱼,供您品尝。