配方及做法流程

# 配方
- 牛里脊肉(250克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
# 做法流程

1. 将牛里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、食用油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛里脊肉块放入鸡蛋液中,拌匀,使每块肉都裹上蛋液。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将牛里脊肉块逐一放入油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
6. 锅中留少许食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
7. 倒入适量的清鸡汤,放入炸好的牛里脊肉块,加入盐、糖、鸡精调味,煮5分钟。
8. 最后加入葱花翻炒,出锅即可。
# 适用人群
适合人群:18岁以上,无心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。
# 注意事项

1. 牛里脊肉在腌制时,可适量添加一些淀粉,以增强肉质的鲜嫩口感。
2. 炸牛里脊肉时,油温要适中,不要过旺,以免过度炸制,影响肉质口感。
3. 煮牛里脊肉时,要加入适当的盐、糖、鸡精调味,以保持肉质的鲜嫩。