粤菜螺蛳的做法
(1)适合人群
螺蛳适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。不过，需要注意的是，螺蛳性凉，易上火，所以易过敏的人应该避免食用。
(2)禁忌
螺蛳不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的单宁酸，会与螺蛳中的钙元素形成不易吸收的物质，影响身体健康。此外，螺蛳也不能和辣椒一起食用，因为辣椒中的辣味物质会刺激胃肠道，引起消化不良。
(3)制作流程

1. 选择新鲜的螺蛳，去掉内脏和头部，洗净后用开水焯一下，去除腥味。
2. 把螺蛳放入清水中，加入葱姜蒜和料酒，焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入螺蛳煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，继续煸炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，直到螺蛳熟透入味。
(4)营养价值
螺蛳富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。不过，需要注意的是，螺蛳中含有一定的重金属元素，如果过量食用会增加铅中毒的风险。因此，在食用螺蛳时应该适量，并选择新鲜的螺蛳。
粤菜螺蛳是一道美味又健康的菜肴，适合所有人食用。如果有任何禁忌或疑虑，建议在食用前咨询医生或营养师。