配方:
- 山药:150克
- 腊肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 山药去皮,切成小块,腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,放入山药块,盖上锅盖,煮至山药软烂。
6. 用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 山药块煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 腊肉中含有盐分较高,因此需要适量减少盐的用量。
3. 青红椒等蔬菜可以根据自己的口味适量调整用量。