湘菜特色干锅做法视频

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆皮
- 200克豆腐皮
- 200克茶树菇
- 200克干辣椒
- 200克葱姜蒜
- 200克青椒
- 200克红椒
做法流程:

1. 五花肉切成块,用料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟;
2. 干豆皮和豆腐皮切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用;
3. 茶树菇去蒂洗净备用;
4. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
5. 青椒、红椒切丝备用;
6. 热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄,盛出备用;
7. 留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒;
8. 加入煎好的五花肉块,煸炒至肉块表面微微焦黄;
9. 加入焯水后的干豆皮、豆腐皮、茶树菇和青红椒丝,翻炒均匀;
10. 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀;
1
1. 倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到汤汁浓稠;
12. 最后加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 煎五花肉块时,不要一次性放太多油,以免油溅起来烫伤人;
2. 焖煮过程中,要定期检查汤汁是否浓稠,以免煮糊了;
3. 青红椒丝可以根据个人口味自由调整。